堆高機

　　老酒收藏可供選擇的酒品較多，白酒的品種繁老酒收購多，在“各種”白酒中，以醬香型白酒最容易貯藏，比如陳年茅台酒、賴茅酒等都是白酒收藏的首選。老酒收藏中最重要是注意防止“跑酒”。

　　先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年後“跑酒”的後果該是可想而知了！這收購老酒是防止“跑酒”必須要做的第一件事。

　　把實用蠟放進金屬容器裡加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

　　把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。

　　用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭， 要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

　　最好的辦法是： 先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口老酒收購仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。這種辦法很多收藏貴州賴茅酒的專家都是采取這樣的方法。

　　地道純正的中國白酒采取收購老酒傳統工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態發酵，發酵期長，酒度較高(通常在50度以上)等條件。

　　除此之外，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。