堆高機

　　冬天，很多人喜歡吃暖身的火鍋高雄餐廳推薦，尤其是又麻又辣的四川火鍋。然而，好吃的四川火鍋，卻讓你最難控制熱量的攝入。享受美食的同時也攝入了超標的熱量，現在就來看看專家的建議，幫你在這個冬季享受“吃不胖”的麻辣鍋！

　　麻辣火鍋是高熱量的食物嗎？答案是肯定的！有專家估算過，普通人食用一頓麻辣火鍋攝入的熱量值，大多都在2000卡以上，夠恐怖吧！難道你只能選擇放棄？專家說，大可不必，你只是需要在吃的時候掌握一點技巧！

　　麻辣火鍋的熱量隱患

　　No。1　熱量隱患——鍋底，不油不辣不夠香

　　麻辣火鍋的鍋底通常都是用豬骨熬成的，再加入辣油、植物油和雞油，還有冰糖和香辣豆瓣醬等調料，以增加麻辣和香醇的口感。這些都是高熱量高油脂的食材。而且隨著鍋底越來越濃，辣油也變得越來越厚，吃進肚子，怎麽可能不長肉？！

　　No。2　熱量隱患——蘸料，隨心所欲DIY

　　目前，不少火鍋店爲了方便顧客，會將各種蘸料擺放在一個台高雄酸菜白肉鍋子上，讓顧客根據自己的口味DIY，沙茶醬，蛋黃醬、麻油。。。。。。這些你喜歡的蘸料，雖然只有小小的一碗就足以讓卡路裏超標了！

　　No。3　熱量隱患——涮料，好吃你就多吃點

　　肥牛肉、各種餃子、丸子、肥腸、油炸豆皮。。。。。。通通來一盤，吃得當然過瘾，但是身材呢？要知道，這些涮料雖然美味，但有的非常吸油，有的本身脂肪含量就很高，不可不防！

　　降低麻辣鍋熱量隱患——鍋底篇

　　麻辣火鍋的辣油含量多，味道刺激，而且煮的時間越長，浮油越多高雄火鍋，最後整個鍋的上面都是厚厚的辣油！要降低麻辣鍋的熱量隱患，你可以這樣做——

　　1、高雄麻辣火鍋將紅湯鍋改爲鴛鴦鍋，清湯的一邊用來煮易吸附油脂的綠葉蔬菜、豆制品等，可降低油脂的攝取量。

　　2、火鍋湯滾開時，中間部分的油脂會翻滾到鍋的邊緣，可趁此時機，將食物放在鍋中間的位置涮。

　　3、准備一個小湯匙，一看到湯底産生越來越多的浮油時，就用湯匙將其撈除。

　　4、如果覺得麻辣湯太辣，可請服務生添加一點開水，以沖淡辣味，千萬別再加高湯了！

　　降低麻辣鍋熱量隱——患蘸料篇

　　1、推薦你使用麻辣湯底+蒜末制成的蘸料，辛辣味相當夠勁高雄麻辣鍋！比起高油脂的沙茶醬，熱量要低一些，而且多吃些蒜對健康有益！

　　2、自制低卡蘸料：先舀2匙蒜末放入自己的小碗中，等麻辣鍋底煮至滾開時，讓辣油隨滾泡散到鍋緣，將辣油含量較少的鍋中間部分鍋底麻辣湯汁舀入裝有蒜花的碗中高雄美食推薦。

　　降低麻辣鍋熱量隱患——涮料篇

　　麻辣火鍋的涮料一般分爲“生鮮食材”和“加工食材”兩大類。生鮮食材因爲不含額外添加的油脂，所以熱量普遍較低。例如1片火鍋牛肉片約24卡，等于1個蛋餃或魚餃的熱量，就體積和飽足感來說，當然牛肉比較劃算！高雄火鍋推薦因此，挑選火鍋的涮料也是有技巧的哦！

　　1、有些經過油炸的新鮮食物，如油豆腐、排骨酥等，經過烹調後，熱量增加不少，已不能被認定爲生鮮食材了。

　　2、蔬菜類的熱量雖然比較低，但一些根莖類的蔬菜卻要多加注意，如玉米、芋頭、山藥等，雖然含有很多纖維素，但熱量卻不低，建議當成主食來吃。